2011/08/20

Mer LCHF-"bröd"

Testade ett annat "bröd"-recept av Anna Hallén som skrivit en kokbok om LCHF.

Frukostfrallor
1.5 dl mald mandel eller mandelmjöl
2 msk sesamfrön
2 msk fiberhusk
1 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
2 ägg
1 dl creme fraiche
2 msk smält kokosfett

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda ihop mandelmjöl, sesamfrön, fiberhusk, bakpulver och salt. Tillsätt creme fraiche och kokosfett och rör till en jämn smet. Låt degen svälla i fem minuter. Gör 12 bullar och lägg på en plåt. Grädda i mitten cirka 15 minuter.




Kommentar: Jag hade inga sesamfrön hemma, hackade motsvarande mängd solrosfrön. Och 12 bullar blev 12st pyttebullar, pålägg får knappt plats. Tänker göra 8st bullar nästa gång, gräddningen kanske blir något längre då.





2011/08/08

Lchf-scones

Hittade ett recept på LCHF-scones som såg riktigt gott ut och hade enkel tillagning för att lämpa sig på morgonkvisten. Provade det idag och det var som att äta riktiga scones (typ)!
Jättegoda verkligen!

Receptet är för 6 portioner/6st scones men jag bröt ner måtten till 2port/2st scones. Måtten blev lite udda och säkert inte så jättenoga mätt men bröden blev bra och 2st bröd var mer än väl till frukost åt mig.

Tillägg: testade även att göra fullt recept och se hur bröden mådde dagen efter och t.o.m efter frysning och inga problem! De var goda och precis som nybakta (fast förstås inte sådär ugnsvarma och härliga).

2011/08/01

Update

Nu har vi bott in oss lite i villan, det är sådär lagom skitigt överallt så man kan inte tveka på att det bor en småbarnsfamilj här ;)

Villaprojekt nr1 är i gång, altanen på typ 50kvm. Jag har precis börjat semesterperiod nr2 nu (14 dagar) och altanen ska bli klar. Tommy har ju gjort regelverket i omgånger och nu är det klart för trallsättning imorgon.
Jag vill även få ihop lite avlastningshyllor i gästrummet/arbetsrummet/gå-och-gömma-sig-i-rummet samt i hallgarderoben. Det ska nog gå att ordna.
Och ett par rullgardiner eller hissgardiner till sovrummet vore inte fel heller.

Barnen är snart 4år. Enough said.....
Nej allvarligt, de är fantastiska... på att tjata/prata/gnällpipa/argumentera hål i huvudet på en.
Sötfisar :)

Kolonilotten har tagit sig väl. Bortsett från envetet ogräs så har även potatis, gul lök, mangold, salladslök, dill, pepparrot och vinbär skördats. Nu är det bara morötterna kvar, en andra omgång gul lök, brysselkål och eventuellt den stackars majsen som verkar vara lite på efterkälken.
Jag gillar lotten. Jag har satt staket själv. Jag har byggt en spalje själv. Monterat en parkbänk själv. Grävt själv. Rensat själv (nåja, fick lite hjälp av en annan kolonilottare vid ett tillfälle) och har stora planer för nästa år.
Då ska även blomkål, röd lök, vitkål, jordgubbar och en del blomster dit. Har ritat en bild ;)

Jag kör även en omgång LCHF igen, är inne på vecka 3 nu. Saknar brödet lite, det är gott med nybakt bröd så jag ska leta reda på bra, rediga recept som kanske inte är lika illa som många köpebröd.